Quando, nei secoli passati, il sale da cucina era una merce preziosa, le erbe aromatiche e le spezie avevano un grande ruolo nel campo gastronomico e non solo. Oggi che il sale è a disposizione in grande abbondanza, i sapori dati dalle erbe aromatiche e dalle spezie sono stati emarginati nell'alimentazione quotidiana. Sicuramente tutto ciò è un grave errore alimentare perché le erbe aromatiche fresche, oltre a procurare un piacere olfattivo apportano principi nutritivi, vitamine e minerali utili nella digestione e nel metabolismo cellulare. Le erbe aromatiche si chiamano così perché emanano aromi gradevoli e sono sostanze formate da oli essenziali che possono svolgere la loro massima azione di stimolazione olfattiva quando sono fresche. L'uso delle erbe aromatiche ebbe una grande diffusione in Italia e in Francia, mentre nei paesi dell'est e del centro-nord (Germania, Olanda, Polonia, Russia) rimasero, e tutt'ora lo sono, maggiormente attaccate alle spezie. Si può definire il clima valdostano semicontinentale con freddi intensi nel periodo invernale e con temperature elevate nel periodo estivo. Queste condizioni particolari fanno sì che, unitamente ad altri fattori, la Valle d'Aosta sia l'habitat ideale per la coltivazione e la crescita spontanea di molte specie.

Qui i prodotti della terra maturano senza fretta per essere poi lavorati dall’uomo. La Valle d’Aosta è  percorsa da una grande varietà di sentieri culinari.

E’ per questo che abbiamo pensato di organizzare una splendida passeggiata percorrendo antiche mulattiere e sentieri in compagnia di una guida naturalistica che ci porterà alla scoperta di queste erbe quasi dimenticate nelle nostre cucine . Lo scopo è quello di raccogliere queste erbe e preparare , al ritorno , insieme alla fantasia degli chef dei piatti da proporre durante la cena nel corso di una serata all’insegna della natura .

Il percorso, richiede circa tre ore di cammino e si sviluppa lungo sentieri,e mulattiere nel territorio della Valgrisenche.

 Programma    

Dal 07/09 al 11/01

07/09   arrivo e sistemazione in hotel

            visita al paese e al magazzino delle fontine

09/09  Ore 8,00 colazione

           Ore 9,30 partenza per  visita alle cantine e ai vari

            produttori di prodotti locali

           Ore 12,30 degustazione dei prodotti tipici Valdostani

           Ore 19,30 cena in hotel a seguire sarà servita la coppa

           Dell’amicizia con il caffè alla valdostana

08/09  Ore 8,00 colazione ,

           Ore 9,00 partenza con la guida naturalistica

           Ore 12,00 pranzo

           Ore 15,00 filmato sulle piante e erbe della

           Valle d’Aosta

            Ore 19,30 cena con degustazione prodotti

           Tipici valdostani

10/09 ore 8,00 colazione

           Ore 9,00 Preparazione in cucina dei piatti

           con le erbe  locali e  prodotti valdostani

           Ore 13,00 pranzo

           Ore 15,00 relazione dei presenti e degli invitati

           Ore 20,00 presentazione dei piatti preparati con   degustazione  da parte della Commissione e consegna premi

Costo a  partecipanti

5 giorni, 4 notti  in Hotel euro 240,00 in pensione completa

Noleggio  bus Valgrisenche Aosta e viceversa euro 15,00 a persona

Guida naturalistica euro 10,00 a persona

Per i primi  classificati ci sarà un rimborso spese Viaggi.

Per il primo classificato Euro 300,00

Per il secondo classificato Euro 200,00

Per il terzo classificato  Euro 100,00

Per ogni partecipante ci sarà una attestato  di partecipazione

Al concorso potranno partecipare sia dilettanti che professionisti

l'evento sarà fatto solo al raggiungimento di 10 partecipanti

Per info e prenotazioni

Hotel Foyer de Montagne

11010 Valgrisenche  AO

tel. 0165974106– Fax 0165974921

Www.hotel-valledaosta.com

info@hotel-valledaosta.com